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面对食客 老板要注意的小细节

面对食客 老板要注意的小细节

做餐饮,失败的原因有很多,选址不理想、货源不稳定、外卖利润空间低,人力成本高等等,而成功的餐饮店却有一个共同的细节,就是老板或者服务人员亲和力高,招人喜欢~ 而食客是一个复杂的群体,个体的差异性很大,俗话说得好“林子大了什么鸟都有”,这么说虽然有些不太合适,但是很好的描绘了食客这个群体的特征。 作为老板,或者店内一线的服务人员,与顾客相处时应该注意哪些细节呢? 首先,面对不太友好的食客,不要急着反驳,尽量从自身找问题,尽量满足顾客需求,实在不能满足要诚恳道歉,讲清楚原因,这样基本不会起什么冲突。 其次,对于店内食物的卫生意外,要勇于承担责任,该道歉道歉,该赔偿赔偿。 再次,面对客户的索要优惠,如果确实不能给予优惠,就心平气和的解释,或者赠送一些代金券,也能促进下一次的消费。 最后,所有以上的前提是,店铺一定要卫生经营、诚信经营、良心经营,只有做到这些,面对再挑剔的顾客的时候,都能够不卑不亢的沟通交流。